こしのはくほう 越の白峰	農家民宿 ほほえみ荘 製造者：佐藤 健一 上越市牧区棚広2631-1 ＴＥＬ：025-533-6588 ＦＡＸ：025-533-6588

製造者：佐藤 健一 農家民宿 ほほえみ荘 雪太郎大根ギョウザ	◇ 私のどぶろくロマン
		どぶろく特区全国第１号の製造許可を取得し、小泉総理大臣からも飲んでいただきました。 　「どぶろく」を１つの目玉商品として、自営の民宿や地域への誘客増、地場産の農産物や加工品の販売拡大につなげて行くたいと思います。
	◇ どぶろく紹介
		「越の白峰」は、長野県境の山のことを言い、村や地元の歌の中にも使われています。 　ごてごてしないキリッとした飲みやすさ。 　原料米は五百万石という酒米とコシヒカリを使用し、丹精して作ったこだわり米です。 　水はブナ林からの湧き水を取り入れ使用しています。安心安全な環境の良さが売りです。
	◇ 「どぶろく」を飲むロケーション
		夏は冷やして宿主の話を聞きながら、冬は暖かくした部屋で「どぶろく」談義を聞きながら飲んでいただけます。
◇ 交通アクセス ○ ＪＲ 　信越本線高田駅から車で約30分 ○ 車 　北陸自動車道上越ＩＣから約40分 ◇ 価格 　　720ml １本 1,600円 　1,800ml １本 3,600円

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○ 白峰特製手打ちそば
	地元産の玄そばを石臼で引き、自然薯をたっぷり使ったこだわりのそばをどうぞ。
○ どぶろく常夜鍋
	牛肉などを「どぶろく」にくぐらせて味わう、ほほえみ荘限定のしゃぶしゃぶです。
○ 雪太郎大根ギョウザ
	薄くスライスした大根を皮に使ったオリジナル餃子です。
○ おぼろ汁
	鶏や魚でだしを取ったヘルシーなおぼろ豆腐のお吸い物です。

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○ 田植え体験
	「どぶろく」に使う五百万石やコシヒカリの苗を植えます。
○ 稲刈り体験
	手刈りした稲は、ハサ掛け体験もできます。
○ 雪太郎大根づくり体験
	大根の種まきから収穫までの作業を楽しめます。
○ チマキづくり体験
	餅米を笹竹の葉に包んで蒸し上げてつくる郷土料理です。
○ そば打ち体験
	地元産そば粉、自然薯を使って作るこだわりのそば打ちが体験できます。

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