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どぶろく くものうえ

どぶろく雲上
山のおいしさ学校 食堂IRORI
製造者:鈴木 信之
村上市高根1913
TEL:0254-73-0298
FAX:0254-73-0298
製造者紹介 周辺MAP 食事メニュー 体験メニュー

製造者写真
製造者:鈴木 信之

食堂いろり写真
食堂 IRORI

食堂の囲炉裏写真


◇ 私のどぶろくロマン
 私は、「どぶろく」と聞いて濁り酒というくらいの認識しかありませんでした。ところが、年配者の話では、お役所が早朝に来て没収されてしまったとか、その酒は本当においしかったなどと教えられ、一度は造ってみたいと思っていました。
 昔なつかしく、とっびきりおいしい「どぶろく」を目指して研究、努力をしていきたいと思います。

◇ どぶろく紹介
 岩船産コシヒカリの中でも特においしい高根米を使いました。仕込み水は、日本の滝百選「鈴ヶ滝」を源流とする高根川の伏流水です。
 甘口ながらサッパリとした飲み口、香り豊かな「どぶろく」を味わってください。

◇ 「どぶろく」を飲むロケーション
 廃校となった旧高根小学校の教務室を再利用した「山のおいしさ学校食堂IRORI」で、なつかしい味の「どぶろく」を片手に小学校時代にタイムスリップしてみませんか。怖かった先生、優しかった先生が思い出されます。
 また、食堂の窓からは四季おりおりの景色が楽しめ、新緑、紅葉の季節は特に輝いています。
 地場産そば粉の手打ちそばや地元のお母さん方お手製の味わい深い漬け物などと一緒に「どぶろく」が楽しめます。春には、ふきのとうから始まり、こごみ、カクマ、ワラビ、ゼンマイ、タラの芽など地元で採れる山菜を使った郷土料理が好評です。

 
◇ 交通アクセス
○ JR
 羽越本線村上駅から路線バスで約45分
○ 車
 日本海東北自動車道
朝日まほろばICから
国道7号で約20分


◇ 価格
 300ml 1本  850円
 720ml 1本 1,800円
どぶろく雲上ラベル    どぶろく瓶詰め写真 
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観光スポットマップ
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おすすめお食事メニュー
○ そば定食
 手打ちそば、郷土料理、季節の山菜を盛り込んだ定食です。

○ IRORI定食
 イワナの塩焼きをメインに高根産コシヒカリが味わえる自慢の料理です。

○ イワナ燻製
 清流高根川の水で育ったイワナを燻製にしました。

○ 手造り豆腐
 村上市産大豆100%の手造り豆腐です。

○ 山葡萄ゼリー
 地元の山葡萄をおいしいゼリーにしました。デザートにどうぞ。
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地域のおすすめ体験メニュー
○ そば打ち体験
 小学生でも上手にできるよう、丁寧に指導します。

○ ピザづくり体験
 生地づくりから石釜で焼いて完成させるまでの体験で、おいしいピザが食べられます。

○ 豆腐づくり体験
 自家製、つくりたてのおいしい豆腐が味わえます。

○ どぶろく用のお米づくり体験
 春の田植えから収穫、そして「どぶろく」まで楽しめます。

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新潟県どぶろく研究会事務局
〒950−8570 新潟県新潟市中央区新光町4−1(新潟県庁地域政策課内)
TEL:025−280−5095  FAX:025−280−5227
e−mail:ngt010130@ail.pref.niigata.jp

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