| 製 造 者 名 |
どぶろくの名称 |
セールスポイント |
佐 藤 健 一
農家民宿 ほほえみ荘
上越市牧区（旧 牧村） |
越の白峰
（五百万石、コシヒカリ） |
キリッとした飲みやすいどぶろくです。
冷やしてストレートでお飲みいただきたいと思います。
仕込み水は、ブナ林から湧き出た軟水を利用しています。 |
吉 田 良 一
民芸の宿 さわ
上越市安塚区（旧 安塚町） |
さわのどぶろく
（五百万石、コシヒカリ） |
無農薬有機栽培の米を使用し、造りたての香り豊かなどぶろくを、受注生産でまごころを込めて提供します。
民宿の陶芸体験で作ったぐい飲みや徳利で、ゆっくり味わっていただきたいと思います。
仕込み水は、清浄軟水の湧き水を利用しています。 |
若 井 明 夫
貸民家 みらい
みらい酒店
十日町市（旧 松代町） |
どぶろく 蔵元
（古代米、五百万石、亀の尾） |
農薬、化学肥料を使わない米を原料に、濃厚な香りと味のどぶろくです。
毎日少量、酵母の生きている生のどぶろくをお飲みいただきたいと思います。
仕込み水は、山から湧き出る綺麗な水を利用しています。 |
菅 原 光 三
民宿 三太郎
岩船郡山北町 |
さんたれ
（コシヒカリ） |
女性向けのフルーティー甘口どぶろくです。
景勝笹川流れでの海水浴のあと、夕食時、食前酒としてもお飲みいただきたいと思います。
仕込み水は、森林面積９３％の山々が育んだ地下水を利用しています。 |
㈱じょんのび村協会
（今 井 清 栄）
じょんのび村 萬歳楽
柏崎市（旧 高柳町） |
どぶろく じょんのび
（一本〆） |
名峰黒姫山から湧き出る名水で造っています。
肩を張らずに仲間とワイワイ御賞味いただきたいと思います。
仕込み水は、とにかく美味しい湧き水です。 |
佐 藤 貞 一
よっ来らしょ
農家民宿 青空
魚沼市（旧 入広瀬村） |
喜八
（魚沼コシヒカリ） |
のどごし、あと口爽快感、甘みとコクのバランスを追求して造っています。
かまくらの中にこたつを入れて、ローソクの灯りでタヌキ汁も一緒に味わっていただきたいと思います。
仕込み水は、サッパリ、アッサリ、キレ味のある水を利用しています。 |
浅 井 守 雄
そば処 平石亭
魚沼市（旧 入広瀬村） |
大白川
（魚沼コシヒカリ） |
魚沼産コシヒカリと雪、手づくりそばの合体で地域色を前面に出していきたいと思います。
手打ちそばと「どぶろく」、地元漬け物など、自家生産で安心して御賞味いただきたいと思います。
仕込み水は、守門岳から湧き出る水を利用しています。 |
中 川 卓 夫
農家民宿 どぶろく荘
上越市牧区（旧 牧村） |
どぶろく 卓
牧の初雪
（五百万石、コシヒカリ） |
のんべいジィジ、バアバが好む淡麗辛口のどぶろくです。
女性向けの甘口どぶろくも提供します。
仕込み水は、沖見の里から湧き出る水を利用しています。 |
鈴 木 信 之
食堂 ＩＲＯＲＩ
岩船郡朝日村 |
どぶろく 雲上
（コシヒカリ） |
岩船コシヒカリの中でも特においしい高根米を使い、仕込み水は日本の滝百選「鈴ヶ滝」を源流とする伏流水を利用しました。
甘口ながらサッパリとした飲み口の香り豊かなどぶろくです。
食堂ＩＲＯＲＩの手打ちそば、イワナの燻製、高根の季節料理と一緒に味わいください。 |
苗 田 文 芳
ロッヂなかのうち
南魚沼郡湯沢町 |
どぶろく淡雪
（五百万石、コシヒカリ） |
湯沢の山郷で採れた原料米と清らかなおいしい水で丹精こめて仕込みました。
おじさんの飲み物というイメージを一掃。冬の湯沢に来るスキーヤーやボーダーにも飲んでいただきたいと思います。 |
讃 岐 喜久男
讃岐屋旅館
東蒲原郡阿賀町（旧 上川村） |
どぶろく雪あかり
（コシヒカリ） |
御神楽岳、ブナの原生林、縄文文化の洞窟など自然豊かな阿賀町室谷集落で造っています。
淡麗ですっきりした味のどぶろくを、地域ならでは食材を使ったの手づくり料理と一緒に味わいください。 |
篠 田 徳五郎
農家民宿 弥ぜん
小千谷市 |
どぶろく徳五郎
（コシヒカリ） |
錦鯉と闘牛の里、東山の清らかな水と棚田で採れた魚沼産コシヒカリで造る、自然の恵を最大限に取り入れたロマンあふれるどぶろくです。
魚沼産コシヒカリを使用し甘辛く、呑むほどに酔うほどに旨くなるどぶろくを味わいください。 |
長谷川 金 義
農家民宿 かねよし
東蒲原郡阿賀町（旧 上川村） |
金よし
（コシヒカリ） |
大好きなお酒を自分で造れる喜び!!
お客様に納得し、満足してもらえる喜び!!
2年前に営林署を退職し、農業と妻が経営している温泉旅館を手伝っていましたが、かねてより申請していた「「どぶろく特区」がようやく決まり、大きな夢をロマンで始めました。
どぶろくが似合う環境でどぶろくの似合う肴で、心の通い合う人達と飲み明かしたい。 |
植田 日出夫
農家民宿 植えた
佐渡市中興乙1464 |
佐渡乃ときめき
（コシヒカリ） |
古（いにしえ）人が呑んだどぶろく（昔酒）を、今、自分が造れることにロマンを感じています。
佐渡の自然の中で自ら発酵するその神秘な力に感激しています。
島興しの起爆剤になればと始めましたが、杜氏から学んだ酒造りは奥が深くて魅力的です。
幻の味を追求していくのも私のロマンです。 |
和風レストラン小春
（池 田 勝）
小千谷市桜町2495-1
|
越後のどぶ
濁酒毘沙門天
(コシヒカリ） |
地元時水産のコシヒカリを原料に、時水に湧出する名水「ばば清水」を仕込み水に、商標も地元の守護神の「毘沙門天」にあやかり、製造責任者・原料米・仕込み水からネーミングまで、とことん地元時水にこだわりました。 |
佐藤 一雄
農家民宿 峠の茶屋
小千谷市山谷2766 |
募集中
（千秋楽） |
※掲載準備中 |
民宿 まるいち
小千谷市真人町乙794-1 |
募集中
（有機JAS認定魚沼産コシヒカリ） |
※掲載準備中 |
